国庆期间小编每天大鱼大肉吃的有点腻，整个人都快要得厌食症了，所以今天研发了一道新品凉菜猪蹄筋拌黄瓜。实践证明，这道菜在饭桌上非常受欢迎，刚上了没多久，就被大家一扫而空了。而且这道菜不仅美容养颜，还能有效的清理肠道，去除体内油脂。这道菜的做法也非常简单，就连厨房小白也可以轻松学会，一起来看看吧！
工具/材料
猪蹄，黄瓜，蒜，调味料
操作方法
找一根细长的黄瓜，用清水洗干净。如果担心自己清洗的不干净，有农药残余，可以提前用水浸泡一段时间以后再进行清洗。
清洗好黄瓜之后可以将其平放在案板上，然后用刀直接由上到下的拍黄瓜。拍三到五下即可，然后我们可以看到黄瓜如下图所示被拍平了。这里一定要注意拍黄瓜的时候尽量不要把手放在黄瓜的旁边，以免用刀伤到手。
在黄瓜拍好以后我们可以直接用刀开始切黄瓜，切成下图所示的片儿状即可。切黄瓜的时候刀刃要向外，以免切到手。
然后拿出我们事先准备好的猪蹄。因为猪蹄带有很多骨头，所以说我们可以挑一些蹄筋肉多骨头少的部分出来，方便下一步处理。
将猪蹄筋肉放在案板上，用刀切成细条状。然后放到干净的盘子里。
将刚才切好的黄瓜也一同放进盘子里。
然后剥4-5个蒜瓣作为调味品。用刚才拍黄瓜的方法同样将蒜拍平，然后剁碎。
将切好的蒜木撒在黄瓜和蹄筋上面。依次加入盐，味精，辣椒，橄榄油，醋等调味料。
然后在锅里烧一些热油，将烧好的热油直接泼在辣椒等调味料上面，然后用筷子将黄瓜，蹄筋拌匀。我们就可以享受美味了。
特别提示
在最后泼热油的时候不宜泼的太多，否则也会有油腻的感觉。
