简要回答
说到瘦肉，相信喜欢吃的人肯定比喜欢吃肥肉的人多吧！但是瘦肉好吃归好吃，如果你烹饪不好就会影响口感，会变得很柴，没有那么美味了！所以，瘦肉要想做得好吃，那是有诀窍的，具体怎么做呢，那就请大家跟着我的步骤来！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备用瘦肉，给大家分享一道美味下饭的【青椒炒肉丝】家庭做法，喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，青椒4根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量，料酒2汤匙
第一步：将里脊肉清洗干净之后，控干水分，然后放到菜板上，先切成薄片，再切成丝，切好之后装入盘中，先放入2汤匙料酒，然后抓匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再次抓匀，腌制入味，再淋入少许花生油，抓匀，放着腌制一会备用！
第二步：再肉丝腌制的过程中，我们先将清洗干净的青椒去蒂，去籽，最后切成粗丝，装盘备用，如果你想要颜色更好看，也可以搭配点红椒丝！
第三步：起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后将腌制好的肉丝，倒入锅中，中火翻炒均匀至7成熟肉色变白，然后盛出装盘备用！这一步需要注意：肉丝不能炒太熟，太熟的肉丝就会变老，吃起来就会很柴！
第四步：锅内留底油，然后将刚刚切好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒，等青椒丝变软，马上倒入肉丝，加入少许食盐，淋入少许水淀粉，然后大火翻炒至肉丝断生，断生后马上盛出装盘即可！
这样一道吃起来微辣，却香辣下饭的【青椒炒肉丝】就制作完成了，做法这么简单，希望大家一看就会也一做就会哈，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
