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鱼香茄子是一道家常菜,很多饭店也可以吃饭,今天我们给大家介绍一下它的家常做法。
(01)首先把茄子,去头尾,洗净后切成条状备用
(02)锅中放入适量的油烧热后,把茄子放入锅中过一遍油后捞出备用
(03)取适量的葱姜蒜洗净切成末备用,准备适量的黄豆酱,调配好一碗酱汁备用
(04)锅中留适量的底油,把葱姜蒜放入锅中爆香,然后把黄豆酱倒入翻炒
(05)用铲子翻炒均匀,火候控制好,不要炒糊
(06)最后把茄子条倒入锅中,继续翻炒,炒制到汤汁变得浓稠,被茄子吸收后调入味精出锅。
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