冬天吃羊肉汤特别暖和。炖羊肉汤也很简单，但要想吃得更够味，其一是与羊肉相配的蘸水碟必不可少；其二是要后加些蔬菜以去除油腻感。下面就来看看小编炖的羊肉汤吧。
操作方法
（01）起锅烧水，将买来的羊肉块放入沸水中汆出血水后捞出，清洗净浮沫。同时，花椒、草果、老姜备用。
（02）另起锅，羊肉放入汤锅，加适量清水后，加入花椒、草果、老姜块炖煮。
（03）炖煮至羊肉软熟，加适量盐起锅。一般情况下，羊肉汤就算炖好了。
（04）准备羊肉蘸水碟：调配辣椒粉、切碎的香菜、剁碎的小米辣备用。
（05）将适量的调配辣椒粉、香菜、小米辣和盐放入小碗里混合均匀。
（06）吃羊肉时，先在干蘸碟里加少量的汤，再搭配羊肉一起吃。
（07）羊肉吃上一段时间后，回锅再加豌豆尖炖煮，吃起来有以去除油腻感的清爽感。
