炖猪肘子的家常做法

猪肘子的做法有很多种，下面由小编分享一下自己的做法吧！

操作方法

（01）首先我们将肘子在火上烤一下猪毛，烤好以后用刀切几下方便入味

（02）接着我们将肘子放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，焯一下捞出洗净控干水分备用

（03）然后我们将肘子放入油锅中，炸至虎皮状捞出控油备用

（04）接着我们在锅中留少许底油，放入几块冰糖，炒至焦糖色放入肘子，翻炒上色

（05）然后我们倒入适量的开水，没过肘子即可，放入蒜姜蒜，八角，桂皮，香叶，倒入适量的生抽，老抽，腐乳汁，再加入适量的盐，鸡精调味

（06）最后盖上锅盖炖一个半小时，出锅装盘，撒上一些香菜，美味的猪肘子就制作完成啦！