刚工作的时候由于工资比较的低，所以每次跟朋友出去吃饭必点的一道菜就是酸辣土豆丝了。不仅好吃开胃还实惠，无论是喝酒还是配大米饭都是万能菜肴。食材（土豆、醋、辣椒、盐、味精、生抽）
操作方法
先把土豆去皮，然后切成如图样子的片状。
然后在把土豆片切成土豆丝，在这里提醒大家不用使用切死的工具，否则会影响土豆丝的口感。
将土豆用清水清洗干净，放入盆中，加入适量的清水浸泡10分钟，浸泡的时候我们可以加几滴白醋，以此来去除土豆丝的淀粉，然后把土豆丝浸泡之后捞出沥干水分备用。
锅中烧油，然后放入干辣椒爆香，在把土豆丝加进去，快速翻炒，翻炒过程中可以放点油，这样颜色好看些。
然后倒入适量的食用盐，适量的香醋，少许生抽炒熟，但不要炒的时候太久，炒的太久太熟就不好吃了，醋一定要在高温时放入，放醋之后就可以出锅了。
特别提示
浸泡过的土豆丝还能减少烹饪时间，土豆会变的更加的清脆爽口
