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清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。 在新年这是一个必备的菜。
(01)先把鱼清洗干净,鱼背划两刀(可使味道更好的渗透进去),装盘待用
(02)盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜
(03)另切好姜,葱,香菜
(04)把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽
(05)锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟,
(06)蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
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