麻麻们是不是为孩子不爱吃蔬菜而发愁？那快快来尝试一下这道以油菜为主料的蔬菜制作吧。
操作方法
（01）油菜洗净，清水浸泡一刻钟
（02）烧开水，加入少许盐或几滴花生油，放入洗好的油菜焯水，焯熟过凉沥干水分
（03）准备花椒、姜丝、蒜末和干辣椒
（04）炒锅上火，入底油，可比平时炒菜稍多，凉油放入花椒，中小火炸制
（05）花椒炸至发黄后放入干辣椒继续炸，至油冒烟关火
（06）油菜中加适量盐，放入姜丝和蒜末
（07）把炸好的花椒辣椒油迅速泼入油菜中，用筷子拌匀，一道好吃的油菜做好啦
特别提示
尽量选择比较嫩的小油菜，有的地方称之为鸡毛菜
焯水时加盐或花生油是为了让油菜色泽更亮
油菜过凉用凉开水
泼油时动作要快
