大芋頭的口感與普通芋頭是不同的，吃起來粉粉的，用肉混合青蒜炒，別有一番風味。我今天用的的這種芋頭是山裡特有，個頭特別大，現在小編就分享一下詳細的做法，大家可以試一試哦。
操作方法
（01）把大芋頭去皮，切成薄片，注意下厚度。
（02）把肉切成小塊，取30g份量就可以了，注意肉太多了會把大芋頭的味道掩蓋掉的。
（03）青蒜洗淨，切成小段，以備用。
（04）薑片切薄，3-4片就可以了，這裡我用了3片。
（05）開中火，鍋裡放入薑片、3g鹽。
（06）等薑片煎白後，倒入切好的肉。
（07）用大火把肉翻炒一會兒。
（08）加入8g醬油和5g黃酒。
（09）倒入切好的青蒜，炒出香味。
（10）倒入切好的大芋頭，翻炒一會兒。
（11）再加入適量的開水。
（12）蓋上鍋蓋，把水煮開後，改小火煮兩分鐘左右。
（13）最後關火，加入味精，翻炒均勻即可。
