冬季天寒地乾的,一定要多喝湯。羊肉丸子湯是冬天的首選,
操作方法
(01)羊肉用刀剁成泥,放入容器里加入鹽,料酒,油,薑末,胡椒麪攪拌醃漬(同一方向攪拌)注意:攪拌時花椒水,去羶味(這一步很重要) ;
(02)將白菜葉手掰成大片,炒七、八成熟,盛出備用;
(03)湯鍋中放入適量的清水,並放入枸杞幾粒、大料一枚,燒開。
(04)將醃漬好的肉餡做成丸子放入鍋內。將丸子開水氽熟並倒入炒好的菜葉。
(05)根據個人的口味放入鹽和少許的白胡椒,美味可口的羊肉丸子湯完成。
特別提示
做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁,最好不要買肉餡。不衞生,口感也不好。
在煮的過程中,湯要一次性加足,不要中續加,否則影響味道。