蘑菇鮮美,營養又高,蘑菇的家常做法也很多,今天就給大家介紹三種做法——蘑菇湯,椒鹽蘑菇和肉炒蘑菇的做法。
操作方法
(01)把蘑菇放水裏清洗後,用手撕成小朵。
(02)鍋內加入適量水,大火把水燒開,把蘑菇入鍋在開水裏焯一下水,撈出放盆裏備用。
(03)首先做一個蘑菇湯,把高湯倒入鍋裏,把焯好的蘑菇也入鍋,再加1小勺鹽,1小勺味精,熬煮上5分鐘,再給湯裏撒一些香菜,一碗鮮香的蘑菇湯就完成了。
(04)再做一個椒鹽蘑菇,把蘑菇小朵放在自制的雞蛋麪粉糊裏,蘸滿雞蛋糊,再放入油鍋裏炸製成金黃,用漏勺撈出瀝油,然後在撒上一些椒鹽,放入盤子裏,一盤香酥美味的椒鹽蘑菇也做好了。
(05)最後做一個肉炒蘑菇,先把豬五花肉洗淨切 成片備用。
(06)葱、姜、蒜切成末備用。
(07)炒鍋裏放入花生油,等油五成熟時,把豬肉片入鍋,翻炒至變色發白。
(08)再把葱、姜、蒜末入鍋煸香。
(09)再加1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺味極鮮醬油、1勺蠔油調味。
(10)再把切好的蘑菇入鍋翻炒均勻。
(11)出鍋前,再撒一些香菜炒勻,然後盛入盤子裏,這樣一盤滑嫩可口的肉炒蘑菇就做好了。
特別提示
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