滑子蘑口感潤滑,美味可口,具有補充人體所需的營養物質,保護肝臟等功效。杏鮑菇肉質肥厚,味道清香,口感鮮嫩,具有降血脂,降低膽固醇,防止心血管疾病,促進胃腸消化等功效。用滑子蘑與杏鮑菇再搭配肉同炒,口感爽滑,味道鮮香,營養味美,口味極佳。下面介紹滑子蘑炒杏鮑菇的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 150克,杏鮑菇 1個,豬肉 100克,青椒 1個。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
滑子蘑用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成條。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,用手撕成片。切好葱,姜,蒜,備用。
滑子蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉顏色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入少許醬油。隨即放入杏鮑菇翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
炒至杏鮑菇變軟,放入滑子蘑翻炒。滑子蘑略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入鹽。
炒至青椒斷生,放入味精,關火出勺。