木耳，韭菜，雞蛋，都是常見的營養食材，把三種食材放在一起同炒，味道鮮美，營養豐富，具有很好的食療作用。下面介紹木耳韭菜炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
木耳 適量，韭菜 150克，雞蛋 3個。
葱，姜，鹽，味精，五香粉，油。
操作方法
用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，攥幹水分，切成碎末。
韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
葱，姜，切成碎末，備用。
把切好的木耳，韭菜，葱，姜，一起放入碗裏，放入鹽，味精，五香粉。
再把雞蛋打入碗裏，拌和均勻，攪拌成木耳，韭菜雞蛋液。
鍋裏放入油加熱，油熱後放入木耳，韭菜，雞蛋液小火煎塌。
煎塌至木耳，韭菜雞蛋液稍凝固，成餅狀，用剷刀翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。
