涼皮是陝西,河南,甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”,以陝西涼皮最為著名。現在就來教教大夥如何製作。
操作方法
(01)把面和好,可以和的適當硬一點。
(02)找一個盆倒入清水,將面放入水中進行搓洗。
(03)一直搓洗直到洗不出白漿。
(04)剩下的麪糰就是麪筋。
(05)將麪漿進行沉澱,然後倒出表面的清水。
(06)取一定量的麪漿放到鑼子裏在鍋中蒸煮。
(07)取出蒸好的涼皮,然後切條備用。
(08)把黃瓜切成絲,麪筋切成塊狀,豆芽洗乾淨備用。
(09)取一些涼皮和輔料加上佐料拌勻即可食用。
特別提示
配料可以根據自己的喜好進行添加。<br/>