簡要回答
茄子含有豐富的營養成分，人們在吃茄子時最好不要去掉茄子皮，因爲茄子皮的營養價值要比茄子肉的營養價值高很多，目前茄子的營養價值是特別豐富的，像含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等等，人們在生活中適當的吃茄子，然後預防出血、抗衰老、美容養顏。
茄子裏面含有大量的維生素P，人們在生活中適當的吃茄子能夠預防心血管類疾病。還可以有效的增強毛細血管的彈性，維持心臟血管的正常功能。
人們在生活中適當的吃茄子能夠有效的控制胃癌，因爲茄子中含有一定量的融葵鹼，能夠有效的抑制消化道癌症的出現，對於胃癌也具有一定的防治功效。
茄子含有豐富的營養成分，而我們在吃茄子的時候，最好不要削皮，因爲茄子皮中含有維生素B、維生素C，能夠提高人體新陳代謝。
茄子的烹飪方式有很多，而我們在生活中烹飪茄子的時候，不要長時間的煮茄子，避免營養成分大量流失。
