蒜薹作爲蒜生長過程中的一個副產品。以至於在節假日的餐桌上，成爲必不可少的一道菜。蒜薹的做法雖然多種多樣，但是家常做法一般都採用最爲簡單的肉炒。
操作方法
（01）準備主要食材蒜薹和肉，蒜薹的頭去掉，放流水下稍微清洗。
（02）把蒜薹切成一寸長的大段，放開水中焯至六分熟，撈出來以後過冷水，瀝乾水分。
（03）把肉切成稍微寬一點的條。
（04）炒鍋裏放油，油熱以後放入肉進行煸炒。
（05）準備蔥花和彩椒作爲配菜。
（06）當肉變色以後，放入花椒麪，蔥花，醬油鹽。
（07）接着放入蒜薹，大火翻炒。
（08）放入彩椒，繼續翻炒。
（09）大蒜苔成熟以後，關火放味精。
（10）裝盤即可出鍋。
