蝦醬口感鹹鮮,海鮮味厚重,風味獨特。用蝦醬和雞蛋配輔料,一起蒸成雞蛋糕,具有特殊的鮮美味道,是一道美味的下飯菜。下面介紹一下蝦醬雞蛋糕的做法。
工具/材料
蝦醬 1匙兒 ,雞蛋 2個 ,青尖椒 半個。
蔥,姜,五香粉,味精,油 。
操作方法
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。蔥,姜,切成末,備用。
碗裏放入一匙兒蝦醬,然後打入雞蛋,攪拌均勻。
把切好的青尖椒,蔥,薑末,放入攪拌好的蝦醬雞蛋液碗中,放入五香粉,味精,不用放鹽,拌和均勻。
放入1:2的水(雞蛋液1,水2),放入少許油,拌和均勻。
把拌和好的蝦醬雞蛋液,放入鍋上蒸(冷水時候放,水開後放均可)。
蒸至蝦醬雞蛋液稍凝固後,用匙兒順着碗邊插一下,把生蝦醬雞蛋液露出來,避免夾生。
蒸至大約十分鐘的時間,蝦醬雞蛋液完全凝固成糕狀後,關火即可(如果掌握不好時間,可以經常揭開鍋蓋,用匙兒插一下,沒有生蝦醬雞蛋液即可,避免蒸老)。