蝦皮韭菜雞蛋餃子是餐桌上的美味佳餚,其營養豐富,鮮香味美,很受家人的喜歡。今天就和大家分享一下蝦皮韭菜雞蛋餃子的做法。
工具/材料
豬肉100克,蝦皮50克,韭菜300克,雞蛋3個,蔥、姜,鹽,味極鮮醬油,蠔油等適量。
操作方法
把麪粉放盆裏,加水和成光滑的麪糰,蓋上籠布,餳上30分種。
把韭菜擇去黃葉,清洗乾淨,切成碎粒,蔥姜切成末。
把豬肉洗淨剁成肉泥放盆裏,在備適量蝦皮。
把雞蛋磕入油鍋中,炒熟炒散。
炒鍋放入花生油,等油六成熟時,把蔥、姜入鍋煸香,製成蔥油。
把炒散的雞蛋,韭菜粒,蝦皮全部放入豬肉泥盆裏,加入1勺鹽,2勺味極鮮醬油,1勺蠔油,1勺香油,攪拌均勻,製成餃子餡。
把餳好的麪糰,揪成小劑子,擀成餃子麪皮。
把餃子餡舀適量放入餃子皮上,包成餃子的樣子,直至全部包完擺放在蓋簾上。
煮鍋放入半鍋清水,水開後,把餃子下入鍋中,調大火煮熟。
然後用漏勺撈出,盛入盤子裏。這樣蝦皮韭菜雞蛋餃子就做好了。