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相关发面的常识百科
相关发面的常识百科
发面和醒面有什么区别
2019-01-29
简要回答发面和醒面区别:1、时间不同;2、手法不同;3、温度不同;4、顺序不同;5、面团变化不同。发面和醒面在制作面食的时候,经常都会接触到这两个步骤,很多人不理解它们之间有什么区别?下面来给大家具体的介绍一下。详细内容...
没有酵母怎么发面
2024-03-02
操作方法(01)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(02)按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和...
教你怎么蒸馒头:发面和蒸馒头
2024-01-27
各种面食不仅有一股自然的味道,在制作的过程中也能给人带来挺多乐趣,如果在家自己做馒头?操作方法(01)将面粉倒入盆内。(02)在盆内加适量水,揉搓成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵。(03)发酵好后会形成很多蜂窝状。(04)取出面团,加适量...
发面糖酥饼的家常做法
2021-05-03
简要回答做面糖酥饼首先需要将面团揉成光滑的面团,放进冰箱等待发酵。待发酵好后抹上油酥,包好后在常温环境放置三十分钟即可!放假在家做些小零食也是一种很好的放松方式,但许多人由于上班的缘故。导致不太会做家常小零食...
如何用酵母做好发面
2019-10-01
发面的过程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨,把面团变软变白。下面分享它的做法。工具/材料面粉、酵母、白糖适量。操作方法首先把全部食材准备好。面粉...
如何用发酵粉发面
2024-01-27
面食是大家非常喜爱的食物。那怎样用发酵粉发出好吃美味的面呢,下面跟大家一起看一下。操作方法(01)取1000克面粉,放入盆中(02)取2克泡打粉放入盆中,因泡打粉可以使面团更加松软。(03)取1克酵母放入35°左右的温水中,用筷子搅拌...
蒸馒头怎么发面
2024-01-09
很多朋友在蒸馒头时都会因为发面不成功而导致馒头的口感不佳,今天给大家介绍介绍发面的方法。操作方法(01)取适量的酵母放入容器中,用温水把酵母搅拌溶解(02)然后往酵母水中放入少许玉米淀粉(03)然后再加入适量的面粉(04)用筷子...
如何用安琪酵母发面
2024-02-27
其实用安琪酵母发酵很简单的,按照包装后面的比例调和就行了,下面来看看详细的操作吧。操作方法(01)取适量酵母,加温水调匀。(02)按比例调和面粉。(03)调好后把酵母水和在面粉里,再次调匀。(04)然后放置2个小时,注意温度的保持,发酵...
用蜂蜜和白酒怎么发面
2019-12-14
简要回答面粉中加蜂蜜,白酒,白糖揉软后,盖湿布放暖和的地方发酵4-6小时。相信大家都吃过包子和馒头吧!甘甜的口感,宣软的手感,让人着迷。一个好的包子的背后离不开发面。由于疫情,不方便出门,还买不到酵母粉的情况下,要怎么利...
如何发面才使馒头又松又大?
2024-01-01
你是否发现外边店里卖的馒头又松又软又大,自己做的馒头却很硬,下面分享一下使馒头变松软的诀窍。操作方法(01)首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀,再加入少量的水以及几粒白砂糖,白糖可以溶解酵母。(02)尽量用30度左右的温...
发面蒸包子技能
2024-01-09
在北方,包子是一种常见的食品。全国各地各种各样的包子五花八门,做法、配料都不尽相同。包子如何和面?包子怎么发面才松软呢?怎么蒸制呢?今天,就来给大家一一解答~操作方法(01)酵母:我使用的酵母是超市买的。酵母的量是相对的...
发面鱼的做法大全图解
2024-03-03
发面馒头是我们北方人比较喜欢吃的主食,用发面可以做出各种各样的形状出来,今天就教大家做发面鱼。操作方法(01)第一,取500克面粉倒入大的容器中,加入适量发酵粉,加入水,揉成面团,等待发酵,30分钟后,面团出现如下图所示的气泡即...
发面不开有什么补救的办法
2022-05-10
简要回答如果发面的时候,面没有发开的话,想要补救,可以在面团上面先按一个坑,之后在这个坑里面倒入少量的白酒,再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。当然也有部分小伙...
做包子怎么发面才松软
2023-12-26
包子是一种非常美味的中国美食,今天来教大家做包子时怎么发面。操作方法(01)首先把500克面粉,4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。(02)加入温水和面,边加边和,和好了用保鲜膜盖好发酵。(03)把和好的面团放在温暖湿润的地方发酵,等...
简单好吃的发面糖饼
2024-01-13
糖饼操作方法(01)面粉加发酵粉、泡打粉和成发酵面团。白糖拌少许面粉成糖馅。(02)面团揉光滑,搓条下剂,剂子按扁包糖馅收口,稍擀成片,放入烤盘上,表面刷蛋黄,撒白芝麻,醒发片刻。(03)烤箱上火230度,下火200度,烤5分钟表面金黄。...
蒸包子和发面小技巧
2017-08-22
你知道蒸包子和发面的小技巧吗?一起来看看吧操作方法要想包子做的好,关键在于发面。一般都是采用温水和面,先用少量温水把酵母花开,然后开始和面,水要一点点加,直到把面和光滑开始醒面。夏天一般不到一个小时面就发好了,冬天...
包子如何发面蒸出来好吃?
2024-01-28
包子好不好吃要看面发的好不好。而发面的方式有很多种,以下为大家介绍比较好用且简单的一种方式。操作方法(01)首先找一个大盆,根据我们要发酵的面粉量在其中放入适量的水。这个水温比较重要,我们需要选择不烫手的温水。然...
教大家怎么发面
2017-03-16
做蒸包子蒸馒头蒸花卷之类的美食之前,是一定要发面的,那么你会发面吗?来吧各位,教你发面的技巧,一起来看看吧。操作方法酵母粉的多少,你可以按照酵母粉的说明,然后适当多加一点,因为有时候我们发酵的那个温度达不到,所以多加一...
发面葱花饼的做法
2020-08-27
发面葱花饼非常好吃,接下来我们就来讲一讲发面葱花饼的做法操作方法要想做好吃的发面葱花饼,我们需要准备以下材料:面粉、葱花、鸡蛋等。首先我们需要发酵面粉,在面粉中加入酵母水之后揉成光滑的面团,盖上盖子发酵一个小时...
如何发面——简单的发面方法,一学就会
2024-01-09
超简单的发面方法,保证你一学就会!操作方法(01)酵母溶于水中,根据所需要的量,按比例在干净的盆中加入水和面(02)洗干净手,直接用手按压和面(03)揉至下图所示的时候,可以带个湿布子放置到温暖处,静置,等待发面(04)面发到下图所示的程度...
小苏打发面的方法
2024-01-05
操作方法(01)5克酵母可以发4-5斤面,酵母拌到干面里,温水和软些,和好面时表层拍层水防止硬皮,保鲜膜封盆发酵2小时,少量小苏打(手心量或者捏一捏就够)撒到发酵的面上手沾水揣均匀,沾水目的不沾手,保鲜膜封盆在发酵几分钟,看面再次...
怎样发面,如何发好面
2023-12-26
有没有很喜欢吃面食的小伙伴呢?下面我们一起来看看关于如何发面,如何发好面的具体操作吧!操作方法(01)在开始之前我们需要将手洗干净,然后准备好面盆、面粉、酵母和30度温水。首先我们需要把酵母用温水泡好备用。(酵母和面粉...
怎样包包子 包子的发面技巧
2016-11-23
怎样包包子,包子的发面技巧。工具/材料包子皮适量,包子馅料适量。操作方法面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,和面的时候可以...
天冷发面慢 教你一招发面技巧 30分钟发好面 馒头暄软有嚼劲
2023-11-19
简要回答冬日的清晨,一份温暖的早餐能给我们带来无限的舒适与满足。而馒头作为大家熟悉的早餐品种之一,不仅在北方人的餐桌上常见,如今南方人也纷纷品尝到了面食的美味。馒头之所以备受喜爱,主要因为它的简单方便,一锅蒸制...
如何用发面做包子皮儿
2024-01-05
包子皮是制作美食包子的外皮,包子皮松软,包子吃起来口感爽快,利用酵母发面容易蒸出白亮松软的包子。下面小编就把发面做包子皮的方法分享给大家。操作方法(01)适量的酵母粉用温水稀释备用(02)取适量的面粉放入容器中,倒入酵母...
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