以腊肉为原材料的菜肴还是非常多的，而且很多以腊肉为原料的菜肴吃起来都特别的可口。想要做出好吃的腊肉菜肴就要挑选优质的腊肉，针对这个问题下面特意为大家介绍了一些方法，这些方法可以帮助你挑选到优质的腊肉，一起来看一看，学习一下吧。
操作方法
（01）闻一闻味道在挑选腊肉的过程中，如果想要挑选到优质的腊肉，一定要闻一闻腊肉的味道。腊肉的味道闻起来还是非常香的，而且香味也特别的特殊，这种情况下就可以闻一闻腊肉的味道。如果那肉一闻起来就有腊肉的味道，说明这个腊肉还是不错的，如果闻着有其他的酸臭味的话，这肯定就是不好的腊肉。
（02）看一看腊肉的干爽程度在选择腊肉的时候，如果想要选到优质的腊肉，还要看一看腊肉的干爽程度，如果腊肉看起来特别的干或者特别的湿都是不好的，最好选择那些干爽程度差不多的腊肉，这种腊肉就比较好。
（03）按照腊肉的颜色挑选我想要挑选到优质的腊肉，可以按照腊肉的颜色来进行挑选，那些颜色看起来特别鲜亮的腊肉最好不要挑选，可能是色素的作用。最好选择那些颜色看起来黄中带黑的腊肉就是质量不错的腊肉。
（04）看产品标志是自己家做的腊肉，如果在外面购买腊肉的话，一定不要购买那些不正规的腊肉，在选购腊肉的时候，一定要看一看产品标志，最好选购那些有QS标志的腊肉，有这些标志的腊肉，至少质量上有所保证。
（05）看一看生产日期购买腊肉的时候还要特意看一看腊肉的生产日期，最好选择那些日期比较近的腊肉，因为生产日期比较近的腊肉，新鲜程度要高一些，放置时间过长的腊肉风味就不是那么好了。
（06）根据腊肉厚度选择在选择腊肉的时候，如果想要选到优质的腊肉，还可以根据蜡肉的厚度来选择，在选择的时候，最好不要选择那些特别厚的腊肉，那肉的厚度太厚的话，阳光容易照不透，这样的腊肉味道吃起来不是特别的好。
（07）选择风干的腊肉在选择腊肉的时候，如果想要选到优质有好吃的腊肉，最好选择那些通过风干的腊肉，最好不要选择那些用火烘干的腊肉，在选购腊肉的时候，可以看一看腊肉的表面有没有火烤的痕迹，还可以闻一闻腊肉有没有烟火的味道，如果烟火味道特别浓重的话，基本上就是火烘干的腊肉，这种腊肉就不要选购了。
