沾片子是山西的一道地方面食,又称蘸尖尖、拖叶子,蘸片子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳
操作方法
(01)准备一个面盆,倒入一碗左右的白面,再倒入三分之一左右的玉米面,搅拌均匀,是两种面充分混合
(02)白菜切成适当大小
(03)加入一颗鸡蛋,可以使口感更劲道
(04)加入切好的白菜,边搅拌边加水,要少量多次加,一直加到面均匀的裹到白菜上
(05)锅中倒水,水开后用筷子将白菜一片一片夹进去,保证裹上面糊
(06)煮五分钟即可出
(07)沾上事先炒好的西红柿酱即可美美的享用