馒头是面食的一种，其营养丰富，能给人体增加能量。开花馒头好看有胃口，制作起来也不难。下面就给大家介绍开花馒头的做法。
工具/材料
面粉500克，红糖50克，面肥50克，小苏打粉5克。
操作方法
把红糖放碗里，加入温开水把红糖化开，制成红糖水。
把面粉和面肥放盆里，把化开的红糖水晾凉后倒入，用筷子搅拌和成光滑的面团。
把和好的面团盖上盖子，发酵上3个小时。
把发酵好的面团放案板上，加入小苏打粉，揉匀揉透。
把揉好的面团分成5个剂子，再揉成馒头的样子，制成馒头生坯，如图。
取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，铺上笼布，大火把水烧开，把馒头生坯放入笼屉里。
再用剪刀在馒头顶上剪个十字小口，隔水蒸上30分种，开花馒头蒸熟了。
出锅装盘，这样香甜味美的开花馒头就做好了。
