饺子是大家餐桌上常见的食物，特别是到过年的时候，吃饺子更是必不可少的，北方家庭里更是一年四季都经常吃饺子。现在越来越多的年轻人不会包饺子，做饺子皮更是一件不简单的事，现在我就教教大家如何制作饺子皮。
操作方法
（01）准备面盆，并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉，再加入一勺盐。
（02）接下来在面盆中加入一个鸡蛋清，（加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住）。
（03）再用小碗接一碗凉水，放在一旁。然后开始和面，先加入少量水，用筷子（或者用手），将面粉和成面疙瘩。
（04）当面团大概成形后，在面团上面用手蘸有点水，再反复揉搓，反复蘸水揉面2-3次后，用容器装上后盖住，醒30分钟。
（05）30分钟过后，检查醒好后，将面团取一小块一小块，搓成长条，用刀切成剂子，用擀面杖将小面剂来回转这擀，这样能让饺子皮更加圆，还要将皮擀成适合的厚度，不要过于厚（不容易煮熟）不要过于薄（容易破），大概一枚5角硬币的厚度就可以了，这样饺子皮就做好了。
（06）接下来就可以往饺子皮里放馅，然后包饺子了。包好后就可以下锅煮然后吃上一顿美味的饺子了。
