小吃可能不能够成为代表一个地方的标志，但一提起那些勾人的小吃往往让你对此地域变得那么的熟识。如一提起兰州的拉面、新疆的烤羊肉串，馕，大盘鸡、四川的麻辣小吃，你的思绪立马就会想到那些也许从未到过的地方，小吃已经深深的给那些地名打上了印记。
操作方法
（01）大蒜用刀切成细粒。
（02）把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
（03）根据喜好调进陈醋，建议适当的多放一点。
（04）调入少许精盐，倒入三汤匙白开水调成味汁。
（05）黄瓜洗净后切细条。
（06）熟花生去皮后，用刀研碎。
（07）把整张的凉皮切成宽条盛到大碗里，倒入熟花生碎，倒入调好的味汁。
（08）倒进一汤匙油泼辣椒，拌匀，洒上芫荽末即可。
特别提示
味汁配方可依据个人口味酌情添加。
