扯面是西北地区的特色面食，劲道好吃。下面就和小编去学一学怎么做劲道的扯面吧！
工具/材料
面粉500克，空心菜500克，牛肉酱50克，油辣子，香醋，蒜末等适量。
操作方法
把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，再切成细的约3寸长的条状，抹上花生油，盖上盖子，饧上1个小时。
煮锅里放适量清水，水开后，把饧好的面条，用两只手揪成2公分宽的面条，直接下入开水锅中，煮熟捞出。
把控心菜洗净切成小段，在开水锅里焯一下水，捞出攥干水份。
把煮熟的面条，用筷子夹入一个大碗里，放入焯好的空心菜，牛肉酱，油辣子，香醋，蒜末搅拌均匀即可，这样劲道的扯面就做好了，可以开吃了！
