很多朋友都不会包饺子，而且即使会包饺子了，也不会制作饺子馅，那么今天，小编就分享一篇，教大家制作韭菜鸡蛋的饺子馅，希望大家看过之后，能够有所斩获，那么今后，我们就不必再担心饺子馅的制作了。
操作方法
（01）将买好的韭菜拿出来，将根部的泥处理干净后，将韭菜放置在盆中，向盆内倒入一定量的水，将韭菜清洗一下。
（02）请洗好之后，拿出来放置在菜板上放置一段时间。
（03）接下来，我们再准备出来三个鸡蛋，这里韭菜和鸡蛋的数量完全是看家内是几个人吃饭，小编是按照3-4个人的饭量来做的，供大家参考。将鸡蛋打碎到碗中，挑出鸡蛋壳。
（04）用筷子沿着一定的方向均匀搅拌，一定要让黄和蛋清充分的融合。
（05）向锅内加入一定量的油，打开开关，给油锅加热。
（06）加热到一定程度后，我们将鸡蛋加入到锅中，让鸡蛋达到能夹起来的程度。
（07）我们可以拿一双筷子在锅内不停地搅拌，让鸡蛋变成碎碎的样子，让鸡蛋越碎越好。
（08）鸡蛋熟了之后，我们盛出来，如果块还不够碎，我们就放置在菜板上继续用刀切碎。
（09）将刚才备好的韭菜，也同样切成碎末状。
（10）都切好之后，我们将韭菜和鸡蛋放置在一个稍大一点的碗里。
（11）准备两片姜，切成碎末，加入到碗中，然后加入食盐和胡椒粉还有味精，如果我们喜欢甜一点的感觉还可以稍微加一点糖。
（12）最后，我们将豆油倒入到上面，也可以将生抽倒入碗中一些，这里量的多少就要看你的口重不重了。
（13）用筷子不停的搅拌，一定要让韭菜和鸡蛋充分的混合均匀，让味道充分的搅拌开。
（14）搅拌均匀之后，我们就可以开始准备饺子皮了，我们的韭菜鸡蛋饺子馅就制作完毕了。
特别提示
一、韭菜和鸡蛋一定要事先处理好哦。
二、一定要记得倒油哦。
