因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.
操作方法
(01)糖浆加色拉油和水放在一容器中
(02)用打蛋器打发
(03)加入面粉和成团,放2个小时
(04)分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)
(05)用豆沙包住一个蛋黄
(06)将蛋黄包好
(07)小剂子按圆包入豆沙馅
(08)包好
(09)月饼模内撒些面粉压在面团上
(10)往下压
(11)一个月饼就做好了
(12)放在烤盘上刷水,210度第二层烤5分钟
(13)取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了)
(14)再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
特别提示
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。