排骨山药煲的做法

此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

操作方法

（01）排骨斩块浸泡一小时，凉水下锅加料酒烧开撇去血沫

（02）排骨焯水的过程中辅料切好备好

（03）焯好水的排骨捞出用清水反复冲洗干净

（04）热锅加油放入葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶爆香

（05）放入排骨炒干水分出油，加料酒白醋烹锅

（06）炒排骨的时候取砂锅加水先烧上，炒好的排骨盛到砂锅中，中火烧至锅开再撇一次血沫，油膜

（07）改小火放入大枣枸杞子慢煲一小时

（08）山药去皮切块，凉水加盐浸泡。小青菜择洗干净用开水轻烫一下过凉水沥干水分备用

（09）排骨煲至一小时后撇去浮油，放入适量的盐加入山药继续煲30分钟使山药熟透

（10）关火后放入焯过水的小青菜

（11）成品，排骨山药煲！