菜花有白色和绿色两种,绿色的就是西蓝花,营养成分都非常高,其中含有大量维生素、蛋白质以及其他微量元素,经常食用,能防癌抗癌,消除水肿,美白修复肌肤。菜花加入肉片和百叶炖汤,不仅更有利于吸收其中的营养成分,而且口感清香,非常爽口。
操作方法
(01)百叶选用质地比较软嫩的,用水冲洗后切成小块,汆水。
(02)五花肉用温水冲洗干净后,切成薄片。
(03)油锅加热后,把生姜皮放入煸炒。
(04)炒出香味后放入五花肉片,大火翻炒。
(05)炒至变色后,加入1小勺料酒和适量水,大火煮开。
(06)将汤汁倒入汤锅中,并将汆水后的百叶也加入锅中,煮开后转小火炖煮。
(07)西蓝花掰成小朵,放入水中清洗干净。
(08)菜花也掰成小朵,同样清洗干净。
(09)百叶炖至柔软多汁时,加入洗净的菜花。
(10)大火煮开后转中小火煮1分钟左右,加入洗净的西蓝花。
(11)大火煮开后再稍微煮一会,加入1小勺盐调味。
(12)再调入少许味精就可以关火上桌了。