菠菜营养丰富，除了用来炒菜，也可以用来煮汤。今天小编给大家分享一下菠菜西红柿蛋汤，希望大家也能喜欢。
操作方法
（01）取1-2个西红柿，将西红柿清洗干净，切成小块；西红柿要选红一点的，红的更甜；
（02）取几株菠菜，将菠菜根切掉，清洗干净，切成小段；
（03）取一小块姜，将姜去皮，清洗干净，切成片；
（04）取一个盆，打入2-3个鸡蛋，加入少量水，打匀；
（05）开火，加入适量的食用油，待油温升高到六七成热，将姜片入锅里，炒香，再下西红柿炒出沙；
（06）加入适量的水，煮开；煮开后，加入适量的盐、鸡精进行调味；将火调小，将蛋液倒入锅里；
（07）待蛋液凝结成块时，将菠菜下入锅里，将火调大，将锅里汤汁煮开，翻搅均匀，就完成了。
特别提示
这样的汤味道真的很好，大家都可以试试。
