如果说生木瓜怎么吃,我首先想到的就是木瓜西米露,因为我家夏天经常这样吃。
操作方法
(01)木瓜,椰蓉,西米准备好
(02)木瓜去皮,去囊切成丁,牛奶一碗,椰蓉10克、冰糖若干备用。
(03)西米在水里煮开,还留有一点白芯的时候关火
(04)把西米捞出放进冰水中浸泡一下
(05)西米沥干再放一碗水进去煮,煮开之后加牛奶,木瓜,
(06)转中火再煮10分钟,木瓜变软,西米全部变透明,放入冰糖、椰蓉调味即可。
特别提示
西米先煮到一半捞出过冰水有两个好处,一是西米在第二次煮的过程中不会继续膨胀,容易把握汤汁的多少,二是过了冷水之后再煮的西米不容易粘锅,要不然你得一直站在那里不停搅拌防止粘锅。
还有,冰糖在最后放才能达到滋润的效果,防止燥热上火。