今天晚上只有我一个人在家吃晚饭，虽然只是一个人的晚餐，但也不想将就，做了一份香煎铁板蒜蓉虾，浓郁的虾香和蒜香，真真勾人食欲，搭配一杯红酒刚刚好。
操作方法
（01）海虾室温解冻。海虾个头不是很大，现在天气比较热，室温解冻还是很快的，千万不要把海虾浸泡在水中解冻，会减少海虾的鲜味的。
（02）解冻后的海虾放入碗中，加入1小勺料酒、1/2盐和适量姜片，腌制20分钟。
（03）因为是一个人的分量，所以我就用家中的小号平底锅来煎虾，平底锅上覆盖一张锡纸，用手轻轻按压一下，让锡纸紧贴锅底。
（04）锅中倒入少许食用油，把腌制好的海虾逐个放入锅中，中火煎制。
（05）蒜瓣去皮后切碎。
（06）另起油锅，锅中放入比煎虾时稍微多一些的油，将蒜粒放入爆香。
（07）加入1小勺生抽和白糖，煮开。
（08）把做好的调味汁全部倒入海虾中，继续中火煎制。
（09）渐渐地汤汁变得越来越浓稠，慢慢就收干了。
（10）撒上一些葱花，就可以关火了。
（11）上桌开吃，虾肉鲜美，蒜香浓郁，真正好滋味。
