冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨，排骨被冬瓜吸去了一部分油分，吃起来一点都不腻。冬瓜吸收了排骨的味道之后变得非常地鲜美。用它的汤汁拌饭也很好吃。

操作方法

（01）把猪小排剁成小段后放入清水中浸泡一小时左右，泡去血水

（02）冬瓜去皮后去瓤，切成块状备用，不要切太小

（03）然后把浸泡好的猪排随冷水下锅后焯一遍水，用漏筛捞出沥干，然后用清水冲洗干净

（04）锅中放入适量油烧热后倒入葱姜蒜末进行爆香

（05）然后把猪排倒入锅中进行翻炒，调入适量的料酒去腥

（06）然后放入适量的生抽，盐，胡椒粉，八角，花椒，一起翻炒

（07）然后在锅中放入适量的水，倒入冬瓜盖上锅盖中火焖煮30分钟左右

（08）待汤汁收的差不多，冬瓜和排骨都炖烂后调入味精即可出锅。