白菜富含维生素，多吃可护肤养颜，促进人体排毒。北方为了冬储白菜，一到秋季白菜上市的时候，就把白菜经过腌制制成酸白菜，这样整个冬天的蔬菜就是腌白菜。腌白菜的做法很多，可炒、可炖，可馅等，今天就给大家介绍腌白菜炖土豆的做法。
操作方法
（01）把猪肉洗干净，切成片。葱切段儿，姜切沫，蒜切片，土豆切成条状。
（02）把腌白菜清洗干净，顺菜丝纹路切成细丝，再切碎，然后攥去水份备用。
（03）炒锅里倒入花生油，等油五成热时，把葱 ，姜，蒜入锅煸香，再把猪肉片入锅翻炒至变色。
（04）再加入1小勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
（05）再把土豆入锅与肉同炒2 分钟。
（06）然后加入适量清水，盖上锅盖，炖煮至土豆八成熟。
（07）再把沥去水份的腌白菜碎放入锅内，均匀的铺在土豆表面，加水继续炖煮30分钟。
（08）等腌白菜煮熟了，汤汁也收干了，烂绵软糯的腌白菜炖土豆就做好了。
