今天做个四丁素菜，现在示范给大家看看。
操作方法
（01）首先把茄瓜、豆角。洋葱切成小丁，准备好土小花生米，干辣椒，蒜米。
（02）开火倒花生米进锅翻炒一分钟然后下少量的油盐再继续翻炒到花生香脆就捞上碟。
（03）然后再开火下油倒茄瓜进去下点盐花翻炒，用锅铲不停地压煎，茄瓜比较吸油，压煎中途还要加适量油。
（04）压煎得4分钟左右茄瓜熟透了，熟透的茄瓜会变软软蓉蓉的，然后捞上碟。
（05）再开火下油把洋葱、豆角一起倒下去翻炒下点盐花一直翻炒到熟透 捞上碟子。
（06）开火下油把干辣椒、蒜米倒下去爆香。
（07）然后把茄瓜、花生、豆角、洋葱全部倒下锅加适量的生抽翻炒一分钟左右就可以了。
（08）炒好的四丁非常好下饭。
