冰粉,晶莹剔透,香甜冰凉,是川渝贵地区特有的小吃。一碗“bulin bulin”的冰粉,配上香辣爽滑的凉面凉粉,就是一个最美味的夏日记忆。你是不是也需要这样一碗?甜心透凉!
操作方法
(01)锅里烧水,取红糖适量,用水融化烧开。
(02)红糖水晾凉备用。
(03)花生,芝麻炒香后碾碎。
(04)准备一个大一点的容器,倒入1500克不低于85度的开水,在倒入20克冰粉搅拌2分钟左右,把搅拌好的冰粉水放一边自然放凉
(05)然后把它放到冰箱中冷藏,(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)取出凝固好的冰粉粉,切成小块
(06)取适量的冰粉放入小碗中。
(07)浇入红糖水,撒上花生碎和白芝麻即可。
特别提示
1.冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;<br/>2.沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;<br/>3.注意冰粉粉与水的比例<br/>4.放在冰箱冷藏过的冰粉更加好吃,那种感觉让人无法用言语来表达的,只尝试过的人才知道,一定要尝尝哦!