苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜,春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用,到底怎么吃呢?
苜蓿预处理
(01)从野外采来的苜蓿,取嫰尖部分,用清水洗干净。
(02)先把锅里的水烧开了,把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。
(03)一部分焯好装盘,一部分攥掉一部分水备用。
凉拌苜蓿
(01)苜蓿焯好后,放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油,凉拌一下就可以吃了。
苜蓿滩鸡蛋
(01)把苜蓿切碎了,放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下,放锅里煎成饼状,略微金黄就出锅。
苜蓿菜团子
(01)把苜蓿和五花肉剁碎,放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀,做成小团子,玉米面用开水烫一下,把烫好的面包在苜蓿团子外面,放锅里蒸30分钟就好了。
苜蓿饺子
(01)把苜蓿和五花肉剁碎,放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀,做好馅,包好下锅煮20分钟就可以吃了。
特别提示
做菜团子和包饺子时,苜蓿焯好后不要攥太干,多放些肥肉,要不吃的太柴。