金针菇含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质，而且爽滑可口，是大众喜爱的食物之一，今天我们做一道肉沫趴金针菇，味道鲜美，非常好吃。
操作方法
（01）准备好金针菇、肉沫、盐、酱油、生粉、花生油。
（02）把金针菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。
（03）把金针菇放洗菜盆里清洗干净沥干水分，要仔细看哦，金针菇的根部会有一些杂质，一定要清理干净，
（04）把洗干净的金针菇从中间切成两段，方便小孩子和老人食用。
（05）起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入切好的金针菇翻炒，翻炒过程会有很多水出来，没关系，多炒一会。
（06）炒干水分的金针菇，加少许盐翻炒均匀，出锅装碟待用。
（07）把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入肉沫翻炒3分钟。
（08）把适量盐、生粉、酱油、花生油加清水调成浆水，倒入锅中烧开，快速淋在金针菇上面，一道色香味俱全的金针菇趴肉沫就做好了，做法非常简单哦。
特别提示
金针菇一定要仔细清洗干净。
