金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，杆部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
步骤/方法
（01）黄瓜洗干净擦成丝
（02）金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净
（03）金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉
（04）将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、拌匀成凉拌汁待用
（05）最后将金针菇与黄瓜丝放入盘中，倒入凉拌汁，浇上辣椒油拌匀即可
特别提示
拌好的才可以稍放2分钟再吃，比较入味。
