简要回答
想必大多数人每天都在为吃什么菜而发愁，一去菜场就困扰，不知该从何处下手，勉勉强强买一点食材回来，做好了拿起筷子吃上两口就没了食欲，吃饭仅仅是为了应付肚子，吃饱就行。别再犯愁了，分享4道家常下饭菜，都是常见的食材，做法简单易上手，虽然没有大鱼大肉，照样好吃开胃，不知道吃什么的朋友照着食谱一起做吧。
一、黄瓜拌皮蛋
用料：黄瓜、皮蛋、小米辣、大蒜。
做法：
1、小米辣切成小圈，大蒜切成末。
2、黄瓜清洗干净去掉两头，用削皮刀削成长长的薄片，放在盐水里面浸泡一会。
3、将黄瓜条卷起来，在最后封口处用牙签固定一下，摆放在盘子的正中间。
4、皮蛋将外壳剥去，分成4瓣，围在黄瓜的四周，做成一个花瓣的造型。
5、在每一个皮蛋和黄瓜卷上面放置一个辣椒圈做点缀。
6、准备一个酱汁，按照自己喜欢的口味往调料碗里加适量生抽、盐和白糖，用筷子搅拌均匀。
7、锅中烧油，油热以后将大蒜末放进去炒出香味，把调好的酱汁一并倒入锅内熬制。
8、最后把酱汁均匀的淋在黄瓜和皮蛋上面就可以了。
二、酸豆角炒肉末
用料：猪肉，酸豆角，红干辣椒，大蒜，小葱。
做法：
1、酸豆角用清水冲洗干净切成末。
2、猪肉最好买回来后用清水冲洗一下表面，然后给它剁成肉末。
3、大蒜去皮切成末，小葱切成末，红辣椒切成小圈。
4、锅中倒入适量油，油热后下入大蒜末和红辣椒炒香，接着把肉末倒进来快速翻炒，变色后加一点豆瓣酱炒出红油，再加一点生抽调味。
5、随后把酸豆角倒进锅中一起翻炒均匀。
6、出锅前撒一点葱末炒匀即可。
三、金钱蛋
用料：鸡蛋、大蒜、青红椒。
做法：
1、锅中加入冷水，将洗净的鸡蛋放进去，开大火煮10分钟。
2、鸡蛋煮好以后捞出，在冷水中浸泡一会，方便剥壳。
3、把剥了壳的鸡蛋切成片状。
4、锅中加入少许油，将鸡蛋放入锅中煎制，一面煎好以后翻面煎制另一面，两面变黄以后捞出放在盘子里。
5、青红椒洗净切成小段，大蒜切末。
6、锅中继续倒油，将蒜末、青红椒放进去炒香，加入适量生抽、盐和白糖调味。
7、把调料翻炒均匀后浇在金钱蛋上面就完成了。
四、肉末茄子
用料：茄子，猪肉，大蒜，生姜，小葱。
做法：
1、茄子去蒂清洗干净，切成长条放入蒸锅内蒸上5分钟。
2、猪肉冲洗一下表面剁成肉末，大蒜切成末。
3、准备一个酱料，碗中加入少许盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、3勺清水和一勺淀粉，用筷子充分搅拌。
4、锅中倒入适量油，油热后先下入蒜末炒出香味，接着倒入肉末快速翻炒。
5、变色后加一些豆瓣酱调味，再把茄子倒进锅中一起翻炒。
6、接着把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀后撒一点葱末即可。
