陕北土豆是特产，这边的土豆粉有各种吃法，今天我就来介绍一下，如何制作酸菜炒土豆粉。希望大家学会之后，自己也可以尝试一下。
操作方法
（01）将排骨洗净，切块，放在锅里煮。先开大火，将水煮沸了，再关成中火。
（02）煮猪排骨的时，我们可以洗净葱姜蒜，把葱切段、姜切丝、蒜切片，备用 。
（03）把买回来的酸菜，洗净，泡一下，因为买的酸菜一般腌制的比较咸。需要把盐去一去，所以得泡泡。泡个半个小时左右，捞出来先片薄片，再切丝。
（04）排骨煮的沫子，将沫子漂清。加入八角、花椒，同煮，大概要煮个把小时。
（05）煮好排骨之后，我们就可以用蒜、干辣椒爆锅，放入酸菜炒。
（06）炒个十来分钟，土豆粉放进去再把猪排骨的排骨汤和排骨，倒入锅里，盖上锅盖，炖一会儿。
（07）等所有菜炖煮十几分钟之后，基本就熟了，就可以出锅食用了。
特别提示
土豆粉是纯土豆做的话，很容易熟，不用炖的太久，容易烂了。
