提起泥鳅想必大家都很熟悉，它那滑稽的动作，总是令人啼笑皆非。其实，其还有很好的食用价值。那它的具体食用方法是怎样的呢？下面小编就为大家介绍一下它的制作方法。
操作方法
（01）首先将泥鳅破腹去内脏，然后洗净晾干。
（02）然后再将葱切段、姜切丝、青椒切丝、蒜切碎后，装盘备用。
（03）然后在大碗中加入酱油、葱段、黄酒、姜丝后，倒入破腹的泥鳅腌渍10-20分钟。
（04）然后在锅加热后，再在锅中放入适量的猪油作底油，并将油加热至五成热。
（05）然后再在锅中放入青椒，翻炒2-3遍后，加入泥鳅，继续翻炒。
（06）最后在其八成熟时加入适量的盐、糖、鲜辣粉和蒜后，继续翻炒1-2分钟后，即可装盘食用。
特别提示
1.破腹去脏时需小心，不要伤到手；<br/>2.小心油外溅。
