下面和大家分享两种素鸡的做法。
操作方法
(01)第一种,炒素鸡。首先如图准备食材。
(03)锅中放油,然后放入素鸡煎至两面金黄,然后捞出(必须煎一下,否则做出来的素鸡粘不上调料,没味道,而且也不香)。
(04)锅中再次放入油,放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。
(05)所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。放入酱油和盐调色、调味,然后加入适量水,继续翻炒。
(06)加入适量的孜然粉调味(孜然粉要少加,加多了吃素鸡的时候很好吃,辣椒粘上太多孜然粉不好吃)。
(07)出锅前放入味精翻炒均匀即可。成品图。
(08)第二种,卤素鸡。素鸡切开,用热水烫一下,然后准备八角、花椒、葱、姜、干辣椒备用。
(09)锅中放少许油,将素鸡煎至两面金黄。
(10)锅中放油烧热,下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒香,然后放入素鸡。
(11)然后放入酱油、糖(糖要多放一些才好吃,另外,多放糖成品颜色也比较好看)、盐、鸡粉调味。
(12)小火慢炖30分钟(锅中只剩下少许汤汁)即可出锅。成品图。
特别提示
以上仅供参考