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操作方法
因为市场上的青鱼一般都是冻的,我收拾的时候一般就把鱼头剪下来。
把肚子剪开,里面的内脏掏出来,鱼尾巴,鱼鳍都剪掉。
洗净后在鱼身上切几道,抹点白醋,可以去腥味。
葱,姜适量切丝。辣椒两个。
香菜若干,备用。
锅里加少许油,先把葱丝姜丝和辣椒爆香。
加味极鲜,酱油,少许糖,盐,加点水烧开。
水开了把准备好的鱼放进去。
过几分钟,翻面。先小火炖,然后转大火收汁。
装盘里,撒上香菜,就可以了。
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