入口即化、满口留香、肥而不腻的猪蹄，不仅能让人食欲大开而且还能充分的摄取胶原蛋白，那么怎么烹饪一道好吃的猪蹄，又不繁琐呢，今天我就来简单的讲讲。
操作方法
（01）将买好的猪蹄洗净剁成小块
（02）将大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、切好备用
（03）藕切大块备用
（04）锅内加入适当的水（水量能淹过猪蹄就行），开大火把水烧开，把刚剁好的猪蹄下锅煮上一两分钟。
（05）等肉看不见血色的时候就可以捞起来备用了。
（06）锅内加入少量食用油，开小火
（07）等油有七八分熟时放入大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮等佐料翻炒一下（直到香味出来),加入适量水（水位大概能淹过猪蹄的一倍）。开大火让水沸腾。
（08）水沸腾后 锅里放入刚刚捞过水的 猪蹄
（09）加入猪蹄后，开大火让水再次沸腾后加入藕块
（10）藕放进锅内后，就可以加上盖子，调小火慢慢炖了，（定好时间炖一个小时差不多），一小时后关火，等高压锅内无压力后，开锅盖，装盘就可以吃了。
特别提示
注意大小火的控制
注意炖的时间
不能吃辣的注意辣椒数量
此法用于高压锅，如果不是高压锅的，炖的时间需延长
