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传统年菜
(01)白菜用棉线绑好,防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根,不要。
(02)发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟
(03)白菜用开水烫三次
(04)白菜码入盆中,抹一层芥末。加白醋和糖,我用的比例是 355g:150g。白醋要没过白菜。
(05)阴凉处搁置两天。可食。
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