啤酒鸭是到处可见的家常菜,很多食客都爱它,而在小编心里,啤酒鸭就是妈妈的味道更是童年的回忆,成年之后的小编便向妈妈请教了这道美味佳肴的做法,现在分享给大家。
操作方法
(01)把鸭子洗干净,剁成块状装碗
(02)放油热锅,倒入姜、蒜、红辣椒、花椒、桂皮、豆瓣小火翻炒
(03)上面的辅料翻炒爆香之后,倒入鸭块翻炒,再倒生抽,不断翻炒,炒到锅里快没水时,添加清水,再翻炒,反复三次,第三次倒啤酒,加些盐
(04)开大火,焖肉半个小时,让啤酒里麦芽的香味更好的渗入鸭肉
(05)半个小时后,开锅加些自己喜欢的调料就好啦