简要回答
夏天与小龙虾是绝配，就像老话说“没有一只兔子能逃出四川”，同样，“也没有一只龙虾能逃出中国”。这种美味的水生生物，成了夏日里不可或缺的美食之一。在炎炎夏日，自制小龙虾是我最喜欢的。这样，食材更加新鲜、干净卫生，从中品尝制作的乐趣，也能更好地保证食品的质量。
一、 香辣椒盐小龙虾
所需食材：
小龙虾、葱姜蒜、红辣椒、花椒、生抽、椒盐、花椒油、烧烤料、辣味汁
制作步骤：
1.将买回的小龙虾浸泡，使用刷子彻底清洗；
2.剪掉虾的脚和钳子，抽掉虾线，将虾头掰下来，虾背用剪刀剪开；
3.切成末的葱姜蒜和干辣椒段；
4.锅中加油，放入处理过的小龙虾炸至虾壳变红；
5.将炸好的小龙虾捞出备用；
6.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香；
7.加入炸好的小龙虾，加入生抽和花椒油翻炒；
8.撒上椒盐和烧烤料，均匀混合即可。
二、 十三香小龙虾
所需食材：
小龙虾、青椒、十三香、辣椒面、香料、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、豆瓣酱、啤酒
制作步骤：
1.将小龙虾浸泡，使用刷子清洗干净；
2.剪掉虾的虾须和虾钳，抽取虾线，去除虾腮；
3.锅中加油，放入小龙虾炸至变色；
4.锅中留底油，放入香料炒香，加入豆瓣酱炒出红油；
5.加入啤酒和生抽煮开，加入十三香；
6.放入炸好的小龙虾，大火翻炒；
7.加入糖和醋调味，最后加入青椒块翻炒均匀。
三、 麻辣小龙虾
所需食材：
小龙虾、火锅底料、洋葱、青椒、干辣椒、水淀粉
制作步骤：
1.清洗洋葱和青椒，切成块；
2.剪掉虾的虾须、虾腮，去除虾线，将小龙虾刷洗干净；
3.锅中加油，炸至虾肉变色；
4.锅中加底油，加入香料炒香，加入豆瓣酱；
5.倒入一罐啤酒，加入生抽，大火煮开；
6.倒入炸好的小龙虾，翻炒吸汤；
7.加入青椒块翻炒均匀。
四、 香辣卤小龙虾
所需食材：
小龙虾、花椒、红干椒、葱姜蒜、各种香料、生抽、蚝油、冰糖、白酒、浓汤宝、红油
制作步骤：
1.将小龙虾浸泡，使用刷子清洗干净；
2.剪掉虾的虾须、虾腮，清洗干净；
3.锅中加水，加入葱姜蒜和白酒，将虾煮熟，去尾巴；
4.锅中加油，加入葱姜蒜、香料炒香；
5.加入生抽、蚝油、盐，炒匀；
6.加入浓汤宝，加水煮开；
7.倒入炸好的小龙虾，让其吸汤。
夏日的脚步近了，抓紧时间准备迎接这个炎热季节，自制美味的小龙虾，一起享受美食的魅力吧！
