鸡蛋含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；
操作方法
（01）准备牡蛎一份备用。
（02）洋葱一个备用。
（03）玖顺生姜汁和鸡蛋备用。
（04）牡蛎洗净放入碗中，加入白酒和生姜汁拌匀腌制起来。
（05）洋葱切丝备用。
（06）鸡蛋打入碗中。
（07）搅成蛋液。
（08）炒锅加入适量的橄榄油。
（09）放入洋葱丝。
（10）洋葱丝翻炒一下断生。
（11）加入腌制好的牡蛎。
（12）加入少许食盐调味。
（13）倒入搅拌好的蛋液。
（14）炒熟关火，出锅即可食用。
特别提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
