简要回答
说到洋葱和鸡蛋，大家肯定都不陌生，它们是我们生活中很常见的一种食材，也经常出现在我们的餐桌上。洋葱还是我们平时做饭的时候必不可少的一种调味料，洋葱虽然便宜不起眼，但是它的食用价值却不容让人小觑呢，洋葱含有大量的大蒜素以及植物杀菌素，常食具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、增强机体免疫力的作用，鸡蛋是一种营养全面的食材，营养学家还说过，每天吃一个鸡蛋，就能满足一个人一天对营养的需求呢。洋葱炒鸡蛋算是一种常见家常的菜肴了，因为洋葱炒鸡蛋非常容易上手，即使是刚学做饭几天的朋友也很快就能够学会，虽然洋葱炒鸡蛋很简单，但是很多人做出来的洋葱炒鸡蛋并不是很好吃，今天咱们就跟大家分享一下大厨做洋葱炒鸡蛋的方法，方法很简单，只不过在家常做法上面稍微进行了一点改良，但做出来味道却更加好吃，对了，这次我用的是紫皮，从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素，那么接下来咱们就一块去看一下这个洋葱炒鸡蛋的制作教程吧。
【所需食材】:鸡蛋三个、洋葱一个、黑木耳一小把、青椒一个、红椒一个、生抽两勺、蚝油一勺、淀粉一勺、糖/盐/食用油适量。
【具体的做法步骤如下】
步骤1黑木耳提前泡发。
步骤2洋葱、青红椒切小块。
步骤3接着调料汁依次倒入生抽、蚝油、糖、淀粉。
步骤4再加清水，调匀备用。
步骤5起油锅，先把鸡蛋炒一下，8分熟时盛出（要想鸡蛋炒得松散，记得一定要多多的放油）。
步骤6接着把洋葱和青红椒一起放入，翻炒至断生。
步骤7再放入泡发好的黑木耳，略微翻炒一。
步骤8最后放入炒好的鸡蛋，再把调好的料汁也一起倒入，翻炒均匀，就可以出锅啦。
步骤9出锅装盘色香味俱全咸甜适口，非常下饭，烹饪简单，是一款可口的美味佳肴，这次我添加了木耳和彩椒，营养更加全面。
